Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
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Le ricette di halvah


Halvah di Gullabiye (Le ricette di halvah)

Banu Atabay's Gullabiye Helvasi
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Halvah di Gullabiye



Preparazione:
# Le mandorle si mettono nell’acqua e rimangono circa per 3-4 minuti poi si levano dall’acqua e si sbucciano poi si lasciano per asciugare.
# Un cucchiaio di burro si mette nella pentola poi si inserisce sul fuoco medio dopo aver sciolto si aggiungono le mandorle e si arrossiscono finché cambiano i colori.
# Sopra si aggiungono miele e l’altra metà di burro si cucinano finché inizia a bollire.
# In questo momento amido di grano si mette in una tazza alla sopra si aggiunge all’acqua fredda e si miscelano.
# Nella miscelata di miele si aggiunge la miscelata amido di grano. Si cucinano con miscelare finché diventa solido poi si aggiunge il succo di rosa.
# Uno stampo di vetro si voglia poi salva preparato si svuota dentro e poi si liscia con il cucchiaio.
# Dopo si inserisce nello frigo e rimane quasi per due ore. ( se rimane una notte intera sarà meglio di più).
# Dopo di questo tempo si taglia come fetti di baklava.


Nota: Halva di Gullabiye èd una dolce della cucina D’Ottomano negli secoli 19.


http://ml.md/it1712


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1 tazza amido di grano
3 tazze d’acqua
2 cucchiai di burro
1 bicchiere di miele
1 bicchiere di mandorle
1 cucchiaio succo di rosa