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Gelato Gomosi (I gelati)

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Gelato Gomosi



Preparazione:
# Mastici gomma e un cucucchiaio di zucchero si sterlinano insieme
# Latte si mette in un fornello non alluminio e si lascia a bollire.
# Sopra di quello latte bollente si aggiungono salep, zucchero a semolato e gomma mastica sterlinata.
# Fornello si rimette sul fuoco e si cuoca per 10 minuti con mescolando
# Durante cuocere si allunga con cucchiaio cosi si prevede di strisciare del gelato.
# Fornello si prende dal fuoco e prima di mettere nella tazza di gelato si allunga e si mescola cosi la miscela si raffredda un po'.
# Gelato raffreddato si mette in tazza plastica di gelato . E si inserisce congelatore del frigo.
# Per avere omogeno ogni 45 minuti o ogni ora si riprende dal frigo. Si fa girare sotto sopra e si rinserisce nel congelatore del frigo.
# Quando raggiunge la giusta consistenza si chiude il coperchio. E si servira ogni volta che vuole.


Nota: Il gelato Gommoso è la ricetta preferita della città di Cesme a Smirne.


http://ml.md/it7


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1 kg di latte
2,5 tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di polvere di salep
4-5 mastici gomma