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Castagna Canditata (Le pasticcerie)

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Castagna Canditata



Preparazione:
# Si mette l'acqua in una ciotola profonda e le castagne si bolliscono finchè morbidono.
# Le castagne si sbuciano bene senza fastidarsi.
# In un altra ciotola si mettono l'acqua e zucchero e si bolliscono finchè arriva all acoeranza e poi si aggiunge succo di limone cosi si prepara lo sciroppo.# poi lo sciropppo si toglie dal fuoco. Dopo un pò dentro si buttano le castagne sbuciate . Per il primo bollimento si bolliscono per mezz'ora sul fuoco basso.Si toglie dal fuoco.
# Le castagne si lasciano a riposare coperchio chiuso fino al giorno prossimo.
# Il giorno dopo si bolliscono per 20 minuti sul fuoco basso.
Questo si ripete per 3 giorni. Ogni bollimento per il posto d'acqua diminuito si aggiunge 3 - 4 cucchiai d'acqua.
# L'ultimo giorno dopo bollimento le castange si fanno uscire sopra il filtro.
# Dopo ha filtrato tutto losciroppo , secondo delle dimensioni si rotolano nel foglio alluminio . Si conserve nello frigo.


Nota: Preparazione di questo dolce può vedersi lungo però gli operazioni di preparare non sono pesanti. Se si immagina il prezzo di vendità nel mercato conviene di preparasi a casa.


http://ml.md/it623


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Le tariffe simili


Mezzo kg. di castagne
3 bicchieri di zucchero polverato
2 - 3 gocce succo di limone