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Aspro di Zucca (I piatti ripieni)

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Aspro di Zucca



Preparazione:
# Primamente si sbucciano le zucche e si tagliano in verticale due o tre pezzi poi si levano dentro e si levano i semi delle pepe.
# Poi olio si mette nella padella e quando riscalda si aggiungono le zucche si arrossiscono poi si aggiungono le pepe e si arrossiscono.
# Poi preparo nei materiali per interno della pentola si mette il burro quando scioglie si aggiungono le cipolle e si arrossiscono finché cambiano i colori.
# Alla sopra si aggiunge carne macinata e quando succhia il liquido si aggiunge riso lavato e si fa miscelare per un po’.
# Poi si aggiungono la metà di salsa aspro di melagrana sale e pepe nero aneto e prezzemolo si miscelano e si levano dal fuoco.
# Lama celata preparata si riempisse nelle zucche e nelle pepe puoi si filano nella pentola.
# L’altra metà di salsa si miscela bene con l’acqua e si svuota sopra delle zucche e pepe.
# La pentola si inserisce sul fuoco medio e si coperta il coperchio e quando arriva al momento di bollimento il fuoco si regola a basso e si cucina circa per 25 minuti dopo si leva dal fuoco e servirsi in caldo.


Nota: Questa era una ricetta riservata della zona di Malatya (provincia Turca). Nella ricetta originale si usa aspro di prugna.


http://ml.md/it1425


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Un kg. di carne macinata
2 cipolle
10 zucche
10 pepe da riempire
Un bicchiere di riso
Un cucchiaio di salsa
Un cucchiaio aspro di melagrana
10-15 prezzemoli
10-15 aneto
Un cucchiaio di burro
Mezzo cucchiaino di pepe nero
Un cucchiaio di sale
1,5 cucchiai d'acqua
Per friggere;
1 o 1,5 bicchieri d'olio vegetale